Per Cominciare
Starters
- LE ACCIUGHE DI NONNA FRANCA9€
Acciughe dissalate di Sciacca con prezzemolo, aglio intero, peperoncino, olio evo, accompagnate con focaccia fatta in casa
Unsalted anchovies with parsley, garlic, chili pepper, extra virgin olive oil and handmade Focaccia on the side
- ANTIPASTO DEL MULINO13€
Lardo di Colonnata, capocollo di Martina Franca, bresaola di toro, quenelle di ricotta fresca lavorata con la menta, pomodoro alla provenzale, frittatina di zucchina e menta, caprini stagionati lavorati da noi sottolio con aromi, accompagnati da focaccia fatta in casa
Lardo di Colonnata, capocollo of Martina Franca, bresaola of superior quality, ricotta cheese, zucchini omelet, provencal tomato, with mint and homemade goat cheeses in oil with handmade Focaccia on the side
- TONNO DI CONIGLIO9€Coniglio cotto a bassa temperatura con aromi, servito sottolio con le sue carote
Rabbit cooked at low temperature with herbs, served with carrots
- LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE12€Lumache condite con burro, aglio e prezzemolo al forno
Snails in garlic-herb butter
- INSALATA DI PUNTARELLE E GAMBERI9€Germogli di catalogna con gamberi e gocce di pesto al basilico
Catalogna chicory sprouts served shrimps
- BACCALA’ ALLA VICENTINA11€
- MARE FRITTO9€Gamberi, calamari e alici fritti
Fried shrimps, squid, and anchovies
- CAPPUCCINO DI ASPARAGO9€Crema di asparagi con spuma di robiola e guarnizione di tuorlo d’uovo marinato
Asparago cream with robiola mousse
I Nostri Primi
First course
- RISOTTO ASPARAGI13€Carnaroli con asparagi freschi guarnito con stracciatella di bufala
Carnaroli rice with fresh asparagus garnished with stracciatella cheese
- GLI GNUDI TOSCANI10€Secondo la tradizione contadina toscana, quenelle di ricotta e spinaci , condite con salvia e burro fuso
Quenelle of ricotta cheese and spinach seasoned with butter and sage according to the Tuscan tradition
- IL MACCHERONE RICCO12€Pasta al forno al ragù condita con mozzarella, salame, polpette di carne, uova sode e parmigiano
Pasta oven with ragout cooked with mozzarella, eggs, meatballs and salami
- LA PASTA E IL RAGU’ DI CAPRETTO12€Tagliatelle fresche condite con ragù di capretto
Pasta with kid meat sauce
- PASTA E MOLLICA9€Spaghettoni freschi conditi con pomodorini e briciole di pane saltate con acciuga e peperoncino
Handmade spaghetti with bread crumbs roasted with anchovies an hot pepper
- IN FONDO AL MAR14€Spaghettoni freschi conditi con cozze, vongole, calamaretti, e gamberi leggermente piccanti
Handmade pasta with mussels, clams, baby squid, slightly spicy prawns
- PASTA NERA13€Spaghetti alla chitarra freschi al nero di seppia, guarniti con ricotta salata
Fresh spaghetti with squid ink, garnished with salted ricotta
I Nostri Secondi
Second course
- FRICASSEA DI AGNELLO14€Bocconcini di spalla di agnello cotti lentamente amalgamati con salsa fricassea e carciofi
Chunks of lamb shoulder cooked slowly mixed with fricassee sauce and artichokes
- TEGAME ALL’ANTICA13€Verdure di stagione cucinate croccanti al forno e servite con formaggio alla piastra
Fresh cheese with broccoli, carrots, red chicory, green beans, fennel, shallot and pumpkin baked in the oven
- SPECIALITÀ ARGENTINA22€Manzo di qualità superiore grigliato, accompagnato da verdure di stagione
Argentina’s grilled beef, served with broken potatoes and vegetable garden stir-fry
- BOMBETTE13€Involtini di capocollo di maiale, farciti con caciocavallo, pancetta, battuto di prezzemolo,e aglio, pangrattato, serviti con verdure di stagione
Rolls of pork meat with cheese, bacon, parsley, garlic and bread crumbs with vegetables
- FEGATO ALLA VENEZIANA12€Fegato di vitello cucinato con cipolla dolce accompagnato da polenta
Beef liver with sweet onions and polenta
- TRE VOLTE P14€Polpo arrostito con Patate e Prezzemolo
Roasted octopus with potatoes and parsley
- CALAGAMBERO14€Calamari ripieni e gamberi al forno su schiacciata di patate al pressemolo
Stuffed squid and prawns with mashed potatoes and parsley
Degustazione di formaggi
Cheese tasting
TOMA ALPEGGIO
Alpeggio di Val d’Ossola, produzione limitatissime: poche centinaia di forme all’ anno , nei mesi di luglio e agosto, fatte ridiscendere a valle a dorso di mulo o in elicottero. Salatura a secco e in salamoia, latte vaccino intero e crudo, pasta cotta e pressata, stagionatura minima di 60 giorni. Sapore molto intenso con chiari richiami ad erbe alpine e stalla.
GRANDE FORMAGGIO DI PECORA SARDEGNA
Nasce in Sardegna e di questa terra ne conserva il profumo dei pascoli della macchia mediterranea. Durante la sua lunga stagionatura sia le proteine che i grassi vengono scissi in molecole altamente digeribili per il nostro organismo. Salatura a secco, latte ovino intero, pasta pressata cotta, stagionatura da 16 a 24 mesi. Sapore intenso e piccante.
CAMBOSANA
Formaggio prodotto con latte crudo pastorizzato e rinomato per il sapore unico ed inconfondibile. Si presenta con una crosta esterna muffettata, mentre la pasta interna è morbida, bianca, con un’erborinatura omogenea.
ROCCHINO DI CAPRA
Basso Piemonte dove gli animali vengono alimentati solo al pascolo, evoluzione della classica robiola di capra piemontese. Salatura a secco, latte caprino, intero e crudo, pasta cruda, stagionatura minima 20 giorni. Sapore intenso e deciso.
GORGONZOLA DOP PICCANTE
Affinato per un periodo doppio o triplo rispetto alla norma, con una più ricca erborinatura e un bouquet di aromi più intenso si caratterizza per un sapore molto deciso e una pasta compatta. Stagionatura a secco, latte vaccino intero e pastorizzato, pasta cruda, stagionatura massimo 270 giorni. Sapore molto intenso e lievemente piccante.
DEGUSTAZIONE…………………………………… € 12.00
DEGUSTAZIONE FINE PASTO ……………….. € 8.00
E per finire i dolci preparati da noi
Desserts
- STRACCIATELLA DELLA NONNA ZITA6€Crema di mascarpone al cacao e rum con briciole di biscotto, secondo la tradizione milanese
Mascarpone cream with chocolate and rum
- PESCHE DI MONATE7€Pesca di Monate accompagnata da millefoglie con crema diplomatica e gelato alla crema
Monate peaches accompanied by millefoglie with diplomatic cream and ice cream
- TORTINO CALDO DI CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO6€Accompagnato a parte con salsa alla vaniglia e al peperoncino
Lava cake served with vanilla and chilli sauce
- SEMIFREDDO ALL’AMARETTO5€Amaretto Parfait
- CREMA CATALANA5€Crème brûlée
- DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI8€Cheese tasting