Per Cominciare
Starters
- LE ACCIUGHE DI NONNA FRANCA9€
Acciughe dissalate di Sciacca con prezzemolo, aglio intero, peperoncino, olio evo, accompagnate con focaccia fatta in casa
Unsalted anchovies with parsley, garlic, chili pepper, extra virgin olive oil and handmade Focaccia on the side
- ANTIPASTO DEL MULINO13€
Lardo di Colonnata, capocollo di Martina Franca, bresaola di toro, quenelle di ricotta fresca lavorata con la menta, pomodoro alla provenzale, frittatina di zucchina e menta, caprini stagionati lavorati da noi sottolio con aromi, accompagnati da focaccia fatta in casa
Lardo di Colonnata, capocollo of Martina Franca, bresaola of superior quality, ricotta cheese, zucchini omelet, provencal tomato, with mint and homemade goat cheeses in oil with handmade Focaccia on the side
- TONNO DI CONIGLIO9€Coniglio cotto a bassa temperatura con aromi, servito sottolio con le sue carote
Rabbit cooked at low temperature with herbs, served with carrots
- LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE12€Lumache condite con burro, aglio e prezzemolo al forno
Snails in garlic-herb butter
- GAMBERI ALLA CATALANA10€Gamberi scottati conditi con cipolla rossa di Tropea, pomodorini, carote , sedano, olio evo e succo di arancia
Seared prawns seasoned with red Tropea onion, cherry tomatoes, carrots, celery, oil and orange juice
- MARE FRITTO9€Gamberi, calamari e alici fritti
Fried shrimps, squid, and anchovies
- CAPPUCCINO DI ZUCCHINE8€Crema di zucchine guarnita con briciole di tarallo, servita con quenelle di ricotta fresca lavorata con la menta
Zucchini cream garnished with taralli crumbs, served with fresh ricotta quenelle with mint
I Nostri Primi
First course
- TESTAROLI DELLA LUNIGIANA AL PESTO10€Pasta fresca di farina di grano condita con pesto ligure di Prà, a seconda dei gusti con o senza aglio
Typical pasta of Liguria with pesto of basil and pine nuts
- LE ORECCHIETTE10€Pasta fresca saltata con friggitelli, salsiccia e ricotta salata
Pasta with friggitelli peppers, sausage and salted ricotta
- LA PASTA E IL RAGU’ DI CAPRETTO12€Tagliatelle fresche condite con ragù di capretto
Pasta with kid meat sauce
- PASTA E MOLLICA9€Spaghettoni freschi conditi con pomodorini e briciole di pane saltate con acciuga e peperoncino
Handmade spaghetti with bread crumbs roasted with anchovies an hot pepper
- IN FONDO AL MAR14€Spaghettoni freschi conditi con cozze, vongole, calamaretti, e gamberi leggermente piccanti
Handmade pasta with mussels, clams, baby squid, slightly spicy prawns
- PASTA NERA13€Spaghetti alla chitarra freschi al nero di seppia, guarniti con ricotta salata
Fresh spaghetti with squid ink, garnished with salted ricotta
I Nostri Secondi
Second course
- FRICASSEA DI AGNELLO14€Bocconcini di spalla di agnello cotti lentamente amalgamati con salsa fricassea e carciofi
Chunks of lamb shoulder cooked slowly mixed with fricassee sauce and artichokes
- BOMBETTE13€Involtini di capocollo di maiale, farciti con caciocavallo, pancetta, battuto di prezzemolo,e aglio, pangrattato, serviti con verdure di stagione
Rolls of pork meat with cheese, bacon, parsley, garlic and bread crumbs with vegetables
- SPECIALITÀ ARGENTINA22€Manzo di qualità superiore grigliato, accompagnato da verdure di stagione
Argentina’s grilled beef, served with broken potatoes and vegetable garden stir-fry
- CARNE AL QUADRO18€Due tagli di carne di manzo, filetto e noce, serviti crudi e al naturale da accompagnare con salse tradizionali fatte da noi
Two cuts of beef, fillet and walnut, served raw and natural with traditional sauces homemade
- TRE VOLTE P14€Polpo arrostito con Patate e Prezzemolo
Roasted octopus with potatoes and parsley
- LA SPADA14€Trancio di pesce spada in panatura con dadolata di pomodorini pachino e basilico
Swordfish steak covered in bread crumbs, served with cherry tomatoes and basil
- MILLEFOGLIE NELL’ORTO14€Ratatouille di verdure di stagione alternata con pane carasu, servita con tomino alla piastra e riso venere su crema al mascarpone
Seasonal vegetable ratatouille alternated with carasau bread, served with grilled Tomino cheese and black rice on mascarpone cream
Degustazione di formaggi
Cheese tasting
TOMA ALPEGGIO
Alpeggio di Val d’Ossola, produzione limitatissime: poche centinaia di forme all’ anno , nei mesi di luglio e agosto, fatte ridiscendere a valle a dorso di mulo o in elicottero. Salatura a secco e in salamoia, latte vaccino intero e crudo, pasta cotta e pressata, stagionatura minima di 60 giorni. Sapore molto intenso con chiari richiami ad erbe alpine e stalla.
GRANDE FORMAGGIO DI PECORA SARDEGNA
Nasce in Sardegna e di questa terra ne conserva il profumo dei pascoli della macchia mediterranea. Durante la sua lunga stagionatura sia le proteine che i grassi vengono scissi in molecole altamente digeribili per il nostro organismo. Salatura a secco, latte ovino intero, pasta pressata cotta, stagionatura da 16 a 24 mesi. Sapore intenso e piccante.
CAMBOSANA
Formaggio prodotto con latte crudo pastorizzato e rinomato per il sapore unico ed inconfondibile. Si presenta con una crosta esterna muffettata, mentre la pasta interna è morbida, bianca, con un’erborinatura omogenea.
ROCCHINO DI CAPRA
Basso Piemonte dove gli animali vengono alimentati solo al pascolo, evoluzione della classica robiola di capra piemontese. Salatura a secco, latte caprino, intero e crudo, pasta cruda, stagionatura minima 20 giorni. Sapore intenso e deciso.
GORGONZOLA DOP PICCANTE
Affinato per un periodo doppio o triplo rispetto alla norma, con una più ricca erborinatura e un bouquet di aromi più intenso si caratterizza per un sapore molto deciso e una pasta compatta. Stagionatura a secco, latte vaccino intero e pastorizzato, pasta cruda, stagionatura massimo 270 giorni. Sapore molto intenso e lievemente piccante.
DEGUSTAZIONE…………………………………… € 12.00
DEGUSTAZIONE FINE PASTO ……………….. € 8.00
E per finire i dolci preparati da noi
Desserts
- PIANTINA DEL BOSCO5€Mousse con mascarpone al cioccolato bianco e nero con crumble al cacao e frutti di bosco a guarnizione
Mascarpone cream with black and white chocolate with cocoa crumble
- KEFIR CUP6€Latte di kefir lavorato con zucchero e panna, servito insieme a frutta fresca di stagione
Kefir milk with cream, sugar and fresh fruit
- FRAGOLOSA6€Coppa di crema al mascarpone con fragole
Cup of mascarpone cream with strawberries
- GELATO UBRIACO7€Gelato alla vaniglia servito con gherigli di noci e whiskey
Vanilla ice cream with walnuts and whisky
- DOPO LE OTTO5€Torta al cioccolato con crema alla menta
Chocolate cake with mint cream
- DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI8€Cheese tasting